Пелядь, или сырок — рыба, не часто попадающая на крючок даже в местах ее обитания. Обычно она оказывается приятным бонусом для рыболова. Чтобы целенаправленно ловить пелядь нужно знать место и время. Только в этом случае можно словить удовольствие от рыбалки, и положить на стол вкусное лакомство.
Однако, по вкусу рыбка уступает своим родственникам (чир, пыжьян, тугунок). Впрочем, тут, кто и как приготовит. Слабосоленая пелядь с отварной картошкой весьма недурна в примороженном виде.
Почему пелядь называют «сырок»
Объяснение этому названию очень простое. Строганина (сугудай) из мяса рыб семейства Лососевых — распространенное явление.
Но есть виды, чье мясо вкусно и без заморозки. Бывало, первых пойманных хариуска или пелядку, ободрав, присыпая солью (или поливаешь лимонным соком) съедаешь «теплыми». Тугунок так действительно лакомство для гурманов.
Неизвестно с каких «бородатых» времен пелядка стала «сырком», но история появления названия таково. Выходили мужики ловить рыбу для заготовки на зиму и с удовольствием поедали сырой прямо на рыбалке. А дома уже пелядь подавалась на стол мороженная в виде строганины, копченая, тушеная и жаренная.
Но стоит предупредить, что последствия поедания сырой рыбы могут быть плачевными. Во многих водоемах зараженность описторхозом высокая.
Пелядь: описание и природные разновидности (формы)
Систематика включает пелядь в род Сиги. Тело удлиненное, высокое. В поперечном сечении имеет форму овала. Верхняя челюсть слегка выступает над нижней. Имеется жировой плавник. Передние плавники сдвинуты вперед и находятся под жаберной крышкой. За затылком спина образует заметный горб.
По отношению к другим сиговым, пелядь несколько темнее. Голова и плавники темные. Общая окраска тела серебристого цвета. На спинном плавнике и голове прослеживаются черные пятнышки.
Общая длина тела доходит до 60 см. Встречаются рыбы массой до 3 кг, но обычно меньше.
В природе характеризуется наличием 3-х экологических форм:
- Озерная.
- Речная.
- Озерно-речная.
Речная всю жизнь проводит в реках, только для нагула заходит в связанные с реками водоемы (соры). Озерная форма не покидает своего места обитания всю свою жизнь. Озерно-речная лишь в период нереста выходит в впадающие в озера протоки.
Речная и озерно-речная пелядь совершает сезонные миграции и у каждой популяции есть свои места нагула, зимовки и нереста.
Масса тела напрямую зависит от кормовой базы и размера водоема.
Нерест
Речная форма пеляди становится половозрелой в возрасте от 3 до 8 лет, но в большинстве своем на нерест рыба приходит в возрасте 4-6 лет.
На созревание оказывают влияние характеристики водоема, питание на начало жизни и далее. Примерно происходит и у других рыб. К примеру, окуня. Если на период выклева мальков и первом году жизни кормовая база будет скудной, то созревание рыбы происходит медленнее. У пеляди в популяции так же имеются свои тугорослые родичи. Немалое влияние оказывает кормность мест нагула.
Размножается пелядь осенью — в начале зимы, при низких (около 1°C) температурах воды. Нерестилища располагаются на галечном, плотном песчаном или песчано-галечном дне на глубине от 1,5 до 4 метров.
Нерест сырка проходит ночью, либо на утренних или вечерних зорях. Первыми на участки приплывают самки, самцы чуть позже. Соотношение полов меняется на протяжении всего процесса размножения.
В зависимости от возраста и качества нагула, самка пеляди выметывает от 22 до 43 тыс. икринок.
Чем питается сырок
При выклеве личинка пеляди какое-то время питаются за счет своих желточных мешков. В среднем 3-5 суток. Первым самостоятельным кормом служат составляющие зоопланктон простейшие и рачки.
К концу первого года жизни молодые пелядки употребляют в пищу «взрослую» пищу: личинок насекомых, гаммаруса, взрослых летающих насекомых, моллюсков, оставленная в ходе и после нереста икра.
На что ловить пелядь
Для ловли пеляди в сезон открытой воды используют поплавочные удочки (мах, «болонка», матч), донные снасти, нахлыст. В зимний период со льда — зимние удочки. Стоит отметить, что последний лед самое результативное время года для ловли. Пелядь, начиная свои сезонные перемещения, сбивается в крупные стада. Но и здесь , чтобы поймать приходится потрудиться.
Пелядь — рыба чуткая на шум, придирчивая к настрою удочки и приманке с прикормкой. На береговое мелководье не идет. Ищешь ход сырка на глубинах не менее 2-2,5 метров.
Делать и прикармливать нужно сразу несколько лунок. Опускать кормушку на дно особого смысла нет. Лучшим вариантом станет мелкая сыпучая смесь, дающая много мути. В качестве соблазнителя добавляется мотыль и гаммарус. Если есть ручейник, то тоже дает результат. Но он быстро опускается на дно и расползается.
В качестве удильника идет та же удочка, что ловим сорогу. Может дальше на севера леска берется толще, но у нас самой ходовой является 0,12 — 0,14 в диаметре. Мормышка «капля» или «овсинка» диаметром 2 мм из вольфрама или свинца. Впаянный крючок с длинным цевьем из тонкой проволоки. Обязательно острый. Пелядь моментально выплевывает наживку, если чувствует подвох. Подсекать нужно быстро. Это, что касается ловли пеляди со льда.
Весной, после вскрытия реки, пелядка часто попадается на донную оснастку при ловле сороги. Непонятно, толи сорога идет рядом со стадами сырка, то ли сырок с сорогой. Но крупная сорожина ловится вперемежку с пелядкой. Правда и сходов много, пока доведешь до берега. Ставишь крупнее крючок — поклевки прекращаются. Сидишь и ругаешься, ставя ударение в другом месте. Вот же пелядь такая!
НХНЧ
