Налим
Налим — единственная пресноводная рыба семейства тресковых, настоящий хищник наших рек и озёр. Его легко узнать по удлинённому, скользкому телу, покрытому мелкой чешуёй, и характерным усикам на морде. Налим предпочитает холодную, чистую воду и ведёт скрытный, ночной образ жизни, выходя на охоту в сумерках.
Мясо налима ценится за нежный вкус и отсутствие мелких костей. Особенно славится его печень — настоящий деликатес, богатый витаминами и полезными жирами. В кулинарии налима жарят, запекают, варят из него уху и готовят паштеты.
В этой рубрике вы найдёте:
- советы по ловле налима в разное время года;
- подборку проверенных рецептов приготовления этой необычной рыбы;
- интересные факты о повадках и местах обитания налима;
рекомендации по выбору и разделке рыбы.

